مبخر خزانة البط المشوي

يعتمد مبدأ عمل المبخر على عملية تبخر السائل، أي استخدام الحرارة لتحويل السائل إلى بخار، وذلك لتحقيق تبريد المساحة الداخلية لخزانة البط المشوي. في المبخر، عادة ما تكون هناك غرفة تسخين (ولكن في التطبيق العملي للمبخر، لا يتم استخدام غرفة التسخين لتسخين السائل مباشرة لإنتاج البخار، ولكنها تشير إلى مادة التبريد تحت تأثير الضاغط والأجهزة الأخرى، من خلال عملية التبادل الحراري لإطلاق أو امتصاص الحرارة) وغرفة التبخر (في خزانة البط المشوي، يشير هذا عادةً إلى المنطقة التي يتبخر فيها سائل التبريد في المبخر ويمتص الحرارة). عندما يتبخر مادة التبريد في المبخر، فإنه يمتص الحرارة المحيطة، مما يقلل من درجة الحرارة داخل خزانة البط المشوي.